Nessa matéria você vai aprender a fazer um Caldo de mandioca com calabresa e couve picada, trata-se de uma receita que combina sabores tradicionais e ingredientes deliciosos, sendo uma excelente opção pra servir na refeição, especialmente nos dias mais frios. Confira o passo a passo abaixo e mãos na massa, só não esqueça de enviar o seu feedback pra gente, ficaremos felizes com a opinião de todos vocês.
Ingredientes da receita de caldo de mandioca
- 100 gramas de bacon
- 1 gomo de linguiça calabresa
- 1 kg de mandioca
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 tomate
- 2 folhas de couve
- 1 colher(chá) de pimenta calabresa
- ½ colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de páprica
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Água q.b. para cozinhar a mandioca
Modo de preparo
Na panela de pressão coloque a mandioca e água suficiente para cobrir. Leve ao fogo médio e depois de levantar pressão, deixe cozinhar por 30 minutos. Desligue o fogo, deixe sair a pressão naturalmente, retire as mandiocas cozidas e reserve a agua do cozimento.
No liquidificador coloque as mandiocas, aos poucos e a água do cozimento. Bata muito bem a cada adição, até bater toda a mandioca e obter um creme homogêneo.
Numa panela coloque o bacon e leve ao fogo médio, deixe fritar bem, retire o excesso de óleo, adicione o alho, a cebola e deixe dourar um pouco mais. Acrescente o sal, a páprica, pimenta calabresa e a linguiça calabresa em cubinhos. Em seguida coloque o tomate e o couve cortado em fatias.
Deixe refogar um pouco mais para incorporar os ingredientes. Adicione o líquido obtido no liquidificador e misture bem para homogeneizar. Deixe cozinhar por mais 2 minutos até levantar fervura, retire e disponha numa tigela. Polvilhe queijo ralado a gosto, e sirva essa delícia de caldo de mandioca.
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