ROCAMBOLE DE GOIABADA ☕

INGREDIENTES DA MASSA:
3 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher rasa de fermento em pó
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PARA O RECHEIO:
150g de goiabada
3 colheres de sopa de água
Leve a goiabada para a panela e junte a água, ligue o fogo baixo e mexa até derreter.
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PARA COBRIR E DECORAR:
Açúcar de confeiteiro
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MODO DE PREPARO DA MASSA:
Na batedeira em velocidade alta bata os ovos até dobrar de volume e virar uma espuma acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo, a baunilha, e o fermento, misture delicadamente com fouet ou espátula.
Vai ficar uma massa bem espumosa e super e leve.
Leve para assar em uma forma de 25×35 forrada com folhas de papel toalha ou papel manteiga, não precisa untar.
O forno já deve estar pré aquecido a 180°graus.
O rocambole assa de 7 a 10 minutos, vai depender muito do seu forno, mas não passa de 10 minutos. (No meu assou em 10)
A massa assada irá murchar um pouquinho quando você tirar do forno.
Deixe esfriar e coloque o recheio de goiabada, enrole com a própria folha do papel toalha ou papel manteiga.
Por cima polvilhe açúcar de confeiteiro.