Descrição
Nada se compara a uma caçarola quente e cremosa para reunir a família em volta da mesa. Esta caçarola de couve-flor e brócolis com queijo é um exemplo perfeito de como vegetais simples podem ser transformados em um prato delicioso e irresistível. Com a combinação de queijos derretidos e um molho de alho rico, envolvido nos floretes de couve-flor e brócolis, este prato é perfeito para servir como acompanhamento ou até mesmo como prato principal em uma refeição vegetariana. O gratinado crocante de farinha de rosca e parmesão dá o toque final, oferecendo uma textura contrastante que torna cada mordida ainda mais satisfatória
Ingredientes
- 1 cabeça de couve-flor, cortada em floretes
- 1 cabeça de brócolis, cortada em floretes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 1 xícara de queijo cheddar ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de farinha de rosca para gratinar
Modo de Preparo
Pré-Cozer os Vegetais: O primeiro passo para preparar essa deliciosa caçarola é cozinhar os vegetais. Leve uma panela grande com água e sal ao fogo e, quando a água estiver fervendo, adicione os floretes de couve-flor e brócolis. Cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que os vegetais fiquem macios, mas ainda mantenham uma leve crocância. Isso garante que os vegetais não fiquem moles demais após o gratinado. Escorra bem os vegetais e reserve, permitindo que eles percam toda a umidade antes de irem para a assadeira.
Preparar o Molho de Alho: Enquanto os vegetais esfriam, é hora de preparar o molho que vai unir e dar sabor à caçarola. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até que fique dourado e aromático, tomando cuidado para não queimar. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e mexa constantemente por cerca de 1 minuto. Esse processo forma um roux, que é a base do molho branco. Comece a adicionar o leite aos poucos, continuando a mexer vigorosamente para evitar a formação de grumos. Cozinhe por alguns minutos até que o molho comece a engrossar e adquira uma consistência cremosa.
Adicionar os Queijos: Com o molho já engrossado, retire a panela do fogo e adicione o queijo cheddar ralado e metade do queijo parmesão. Mexa até que os queijos derretam completamente, criando um molho rico e aveludado. Tempere com sal e pimenta a gosto, ajustando conforme necessário para equilibrar os sabores. Esse molho vai envolver os vegetais, tornando a caçarola incrivelmente cremosa e saborosa.
Montar a Caçarola: Agora é hora de montar o prato. Em uma assadeira untada, espalhe uniformemente a couve-flor e o brócolis pré-cozidos. Certifique-se de que os vegetais estejam bem distribuídos para que todos recebam uma quantidade generosa de molho. Despeje o molho de alho e queijo sobre os vegetais, garantindo que fiquem completamente cobertos. Para finalizar, polvilhe a farinha de rosca por cima, juntamente com o restante do queijo parmesão ralado. Essa camada superior vai criar um gratinado crocante e dourado durante o cozimento.
Assar: Preaqueça o forno a 180°C e asse a caçarola por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante. O tempo de forno pode variar conforme a potência do seu equipamento, então é importante ficar de olho nos últimos minutos para evitar que o topo queime. Quando estiver pronta, retire a caçarola do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajuda a estabilizar o molho, facilitando o serviço.