Dentro de cada família, existem receitas que transcendem o simples ato de cozinhar. Elas são portadoras de histórias, lembranças e afeto. Uma dessas preciosidades em nossa família é o Pudim de Ovos e Laranja da Vovó Ana. Esta receitinha tradicional não é apenas uma sobremesa; é uma jornada pelas memórias da nossa infância e uma celebração do amor que atravessa gerações. Confira a lista de ingredientes e mãos à obra.
Ingredientes:
Para o Pudim:
- 6 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas (da lata de leite condensado) de leite
- 1 xícara de suco de laranja coado
- 1 colher de sopa de raspas de laranja
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar
- Água suficiente para dissolver o açúcar (aproximadamente 1/4 de xícara)
Modo de Preparo:
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado. Adicione água aos poucos, mexendo sempre, até obter uma calda lisa. Despeje a calda na forma de pudim e reserve.
Em um liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite, o suco de laranja e as raspas de laranja até obter uma mistura homogênea. Despeje delicadamente a massa do pudim sobre a calda na forma.
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 1 hora. Faça o teste do palito para garantir que o pudim esteja cozido.
Deixe o pudim esfriar antes de levá-lo à geladeira por algumas horas. Desenforme cuidadosamente quando estiver completamente frio.
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