INGREDIENTES:
1 litro de água
3 colheres de suco de limão ou vinagre
6 folhas de louro
1,5 kg de mocotó
Azeite (quantidade a gosto)
1 cebola
3 dentes de alho
2 tomates
1 pimentão vermelho (opcional)
Colorau (a gosto)
Páprica picante (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto)
Sal (a gosto)
Cheiro verde (para finalizar)
MODO DE PREPARO:
Em uma panela de pressão, coloque água fervente, o mocotó, suco de limão ou vinagre e as folhas de louro. Tampe e cozinhe por 10 minutos após a pressão ser alcançada.
Escorra o mocotó e reserve. Na mesma panela, aqueça azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Adicione os tomates e cozinhe por alguns minutos.
Tempere com colorau, páprica, pimenta-do-reino e sal, misturando bem.
Cubra com água quente, tampe novamente e cozinhe por 50 minutos. Se necessário, adicione mais água e ajuste o sal. No final, finalize com o cheiro verde.
Sirva e desfrute do seu mocotó saboroso!
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